Telah dilakukan penelitian pengaruh proses pemasakan terhadap komposisi zat gizi beberapa bahan pangan sumber protein baik hewani maupun nabati. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat apakah proses pemasakan yaitu perebusan dan penggorengan mempengaruhi kandungan zat gizi bahan pangan tersebut. Bahan pangan yang akan dijadikan sampel adalah daging ayam segar, ikan kembung segar, tempe dan tah…
Telah dilakukan penelitian kinetika vitamin B kompleks pada proses pembuatan tahu dan oncom merah. Penelitian ini bertujuan untuk melihat kandungan beberapa vitamin B kompleks pada oncom merah dibandingkan pada tahu setelah proses fermentasi dari ampas tahu. Pengujian sampel ampas tahu diambil dari satu pabrik tahu dan pabrik oncom dimana bahan baku ampas tahunya berasal dari pabrik tahu yang s…
Abstrak. Mycobaterium tuberculosis (M.tuberculosis) telah menginfeksi sepertiga penduduk dunia. Salah satu manifestasi klinis yang terinfeksi M.tuberculosis adalah pembesaran kelenjar getah bening pada regio colli, axilla, inguinal, abdominal yang sering di sebut tuberkulosis kelenjar. Tuberkulosis kelenjar masih sering menimbulkan permasalahan balk dari segi diagnostik, pengobatan dan pemanta…
Vibrio cholerae strains are capable of causing outbreak cholera in developing country with poor sanitation and hygiene .Conventional culture methods currently available for detection of V. cholerae 01 takes 3 – 5 days. Other diagnostic tools are by using rapid immunochromatographic strip test for controlling and preventing the spreading of cholera outbreak. This method has limitation in dete…
This research was analytic research with cross sectional design aimed to identify relationship between staff healthy behavior and hospital solid medical waste management in Surabaya. Population was all staff involved in hospital solid medical waste management including medical staff, paramedic, and non medic staff related with solid medical waste management from room with high and very high ris…
Background:The severity of clinical manifestation of dengue infection depends on the 4 virus serotypes. The aim of the study is to explore the distribution of dengue virus serotypes in 3 cities (Pontianak, Medan and Jakarta) in 2008. Methods: The study was across-sectional designed; data were obtained from each 2 hospitals in Pontianak, Medan and Jakarta. Sera samples were collected from pati…